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JUIN

MAI

La Vigne
L’analyse de l’impact des gelées du début avril s’est avérée
confirmée. Aucune conséquence pour les parcelles de la Gineste, et
si la première semaine de Mai est conforme aux températures
douces prévues par la Météo, nous aurons peut-être enfin une
année de production « normale » après 4 ans de galère.
Maîtrise de l’herbe et premier traitement à la bouillie, les œufs de
mildiou étant annoncés avec les prochaines pluies.
Le palissage des jeunes plants de malbec de 2021 est terminé, ainsi
que la plantation des ceps de muscat à petits grains.
Le blé attend un peu plus de chaleur pour s’élancer vers la
germination.

Les Vins
Meilleur mois d’Avril en ventes depuis longtemps, les deux
prochains salons de Lunéville et Liège devraient conforter la forte
remontée des sorties de cave, et encore la saison touristique ne bat pas son plein.

AVRIL

La Vigne

En ces temps de réchauffement climatique, les années se suivent et malheureusement se ressemblent. Trois nuits de ce début d’Avril impactées par des gelées à -3° /-4° ont mis à mal les arbres fruitiers et la vigne dans la plupart des régions françaises, malgré les bougies, feux de paille et autres éoliennes .Bilan : la majorité du vignoble touché, bien qu’il faille encore attendre quelques semaines avant de pouvoir évaluer précisément les pertes.

Les vignes de la Gineste s’en sortent plutôt bien : nous n’avions pas encore attaché les baguettes après la taille, évitant le contact des bourgeons avec les fils de palissage gelés et les bourgeons étaient encore enfermés dans leur gangue. Seuls les jeunes plants de l’an dernier étaient un peu plus avancés, mais comme nous n’attendons de production de ce côté là avant quelques années, l’effet sera sans conséquence d’autant plus que les ceps ne semblent pas touchés. Espérons que Mai ne nous resservira pas une autre période de gel et le millésime 2022 pourra nous ramener à la normalité des volumes de production en quantité et en qualité !

Le tapis vert tendre du blé, lui, n’a pas souffert et commence sa croissance en rangs serrés.

Le palissage de la plantation 2021 est en cours, piquets enfoncés, il reste à dérouler les fils de support.

En même temps nous allons planter 80 ares de vigne pour un blanc à base de muscat à petits grains en deuxième terrasse toujours au GPS à une densité de 4000 pieds à l’hectare, et à nouveau avec mise en place d’un système d’irrigation temporaire pour faciliter l’intégration des jeunes plants.

Les Vins

Reprise des Salons après l’épisode COVID 19, enfin…. !!!!

Beau succès au Salon de l’X à Paris en ce début Avril, les amateurs de nos Secrets ont regarni leurs caves après deux ans d’absence, se jetant en particulier sur les dernières bouteilles de Secret 2011.

Prochains en Mai à Lunéville et Liège.

FEVRIER

La Vigne

Début Février frais, pas de grosses gelées mais le matin, un tapis blanc de givre, bien que souvent le brouillard vienne adoucir un peu les températures. La taille se poursuit, ralentie par un épisode COVID positif, il faudra augmenter la main d’œuvre pour achever le tirage et le broyage des bois.

Commande des plants de blancs, le choix s ‘est porté sur une variété de muscat à petits grains qui donne d’excellents résultats sur le terroir quercynois à la Ferme Expérimentale d’Anglars-Juillac. Ce printemps nous cumulerons le palissage des jeunes plants de malbec de 2021 et la plantation au GPS des plants de blancs.

Le tapis vert de blé est magnifique, même si parfois il s’avachit un peu lors des épisodes froids.

Les Vins

Le millésime 2020 arrive à maturité, très riche en arômes (cerises), structuré et fin. Mise en bouteille prévue fin Mars pour les Secrets et Grand Secret. Pour l’élevage en cuve pas encore de décision prise (bouteilles ou vrac), cela va dépendre de la reprise ou non du marché endommagé par les mois de pandémie.

D’autant plus que les principaux salons du printemps continuent de s’annuler, en particulier en Belgique (HUY).

JANVIER

Meilleurs vœux à tous pour ce Nouveau Millésime 2022, qu’il vous apporte le Bonheur, le Plaisir, la Paix et surtout la Santé ! Qu’en ce monde perturbé, vous puissiez trouver la sérénité en même temps que l’accomplissement de vos destins personnels. Un verre de vin de Cahors (avec modération), de temps en temps, pourra, je l’espère, vous aider à illuminer votre vie par le plaisir et la convivialité !!

La Vigne

Malgré la douceur de la température, qui n’est pas optimale, pour éviter la « vigne qui pleure «, la taille est bien entamée, le tirage des bois va permettre le broyage dans le rang, pour que la matière retourne à la terre. Le palissage a été refait sur plusieurs parcelles, tout en piquets d’acacia, qui s’enfoncent mieux, sans plier, dans le sol caillouteux des parcelles du Grand Secret. Cela permettra de remonter un peu la hauteur des fils et par conséquence la surface foliaire. Sur les autres terres, le tapis vert des blés est dèjà dru et épais.

Les Vins

Activité commerciale au ralenti, rythmée par les fluctuations de l’état sanitaire, quelques ventes pour les fêtes qui ont du sacrifier pas mal de bouteilles de Grand Secret, mais dans l’ensemble on est loin d’une année normale. Incertitude encore sur la tenue des prochains salons, attendant le feu vert d’Omicron !!

DECEMBRE

La Vigne
Décembre est la période la plus calme de l’année. Même si le
froid est là, aussi souvent que la pluie et les brouillards du matin, la
sève n’est pas encore assez descendue pour démarrer les travaux
de taille.
Préparation des commandes de jeunes plants pour le blanc qui seront plantés au printemps, ainsi que du palissage pour les plants de
malbec mis en place en 2021.
Pour les parcelles autres que la vigne, les semences de blé sont en
place sur 16 hectares et se préparent à passer l’hiver sous leur
manteau de terre brune.
Les Vins
Activité commerciale au ralenti, quelques clients, particuliers et
professionnels, passent des commandes à expédier mais cela ne
remplace pas les quantités habituelles.
On songe à la mise en bouteilles des Secrets et Grand Secret 2020
pour le début de l’année. Les Secrets 2019 sont étiquetés et prêts à
la vente.

NOVEMBRE

La Vigne

Les températures fraîches arrivent, préparation des travaux de palissage et de taille pour fin décembre, surtout les jeunes plants qui vont subir leur première taille. Projet de plantation sur un peu moins d’un hectare en cépage blanc, mais pas encore de choix précis : traditionnels (chardonnay, sauvignon), de plus en plus répandus sur l’aire Cahors (chenin, gros manseng), à la mode (vermentino) ou plus rare (picpoul blanc ou muscat à petits grains) ? Encore quelques mois pour décider.

La moisson des tournesols a été prolifique. Léger labour sur les 15 hectares de terres et semis de blé dans quelques jours pour les récoltes de l’été prochain.

Les Vinifications

La faible sucrosité du millésime, sans chaptalisation va nous obliger à passer en vin de pays une partie de la récolte. Le reste, en particulier ce que nous avons rentré selon le procédé de fermentation pelliculaire/jus clarifié, est très aromatique et fera un excellent vin de soif à un peu plus de 11° d’alcool. Mais nous ne ferons pas cette année d’élevage en fûts. La moitié des volumes a fini sa fermentation malolactique, l’autre devra attendre le printemps, attendons de déguster pour décider de notre choix de cuvée.

Les Vins

Retour des salons des vins, après 2 ans de crise sanitaire. Celui de Liège a été un franc succès, fidélité de nos clients belges qui avaient vidé leur cave pendant cette période confinée et avaient besoin de la reconstituer ! Nous serons de retour en Belgique en Février à HUY, en attendant, exportation également vers l’Allemagne.

VENDANGES

Encore une année exceptionnelle (dans le sens négatif malheureusement!!)

Entre le gel d’Avril, une fin de printemps très humide avec un ravage du mildiou qui a frappé beaucoup de régions viticoles, et un mois de septembre pluvieux, tous les ingrédients d’un millésime difficile à récolter.

75 % de pertes en grappes gelées, quelques grappes issues des contre bourgeons, décalées d’un mois en maturité et peinant à finir leur véraison, par manque de feuilles, nécrosées par le mildiou, au total une hétérogénéité des raisins, une faible sucrosité et un blocage du mûrissement dès fin septembre. Tout ceci nous a conduit à nous adapter aux circonstances :

-vendanges déclenchées le 1^er Octobre avant les fortes pluies annoncées, sur un état sanitaire très sain

– utilisation de la machine à vendanger, seule capable de trier ce qui était mûr du reste, trop vert et acide

Le résultat :

– un volume faible en baisse de 65 % par rapport à une année normale

– un degré moyen de 12°, un peu plus faible sur le malbec,(au moins pas de question de chaptalisation!)

– mais avec une couleur soutenue, en particulier sur les merlots, avec comme conséquence l’impossibilité, une fois encore, de faire une saignée de rosé (nous refusons d’utiliser une décoloration au charbon, comme cela va se faire cette année sur l‘appellation)

Avec fatalisme, ce millésime un peu handicapé au départ était l’occasion de tester de nouveaux procédés de vinification pour obtenir des vins plus légers et aromatiques. C’est ce que nous avons fait en optant, selon le procédé breveté par Thomas BEAUVILLAIN, pour une déstructuration de la vendange par la séparation des peaux et des jus par foulage pneumatique, suivie d’un débourbage par flottation avant la réincorporation des jus clarifiés dans le marc en fermentation. Cette élimination des bourbes dès l’encuvage permet un meilleur travail ultérieur des levures et surtout la libération de plus d’arômes, préalablement capturés par les bourbes. Une cuve témoin par la méthode traditionnelle nous permettra de constater le bénéfice de ce procédé « FEPJUC » (fermentation pelliculaire/jus clarifiés)

SEPTEMBRE

La Vigne

Une contamination mildiou particulièrement forte, l’hétérogénéité des maturités entre les grappes survivantes du gel d’Avril et celles des contre bourgeons, tout ceci va rendre les vendanges difficiles à conduire. Tous nos espoirs reposent sur les semaines à venir de Septembre. Ces premiers jours du mois sont plutôt encourageants, degrés à 10-11°, acidité encore élevée, mais il va falloir tenir jusqu’au début d’Octobre pour une qualité convenable.

Les Vins

La saison touristique s’achève, très en retrait par rapport à l’année dernière, COVID oblige !! La clientèle étrangère a manqué à l’appel et comme elle représente près de 40 % des amateurs de nos « Secrets », cela a impacté le nombre de nos dégustations au chai. Nous y avons gagné une nouvelle clientèle française et surtout le panier moyen a considérablement augmenté, ce en partie dû au succès de nos « Grands Secrets » mais au total il manque un tiers du chiffre d’affaires.

Heureusement l’espoir de l’amélioration sanitaire avec la vaccination, en dépit des divers variants, laisse entrevoir un automne où les salons des vins vont recommencer. Premier en vue, celui des Viticulteurs de Liège à Louveigné/Sprimont, va nous permettre de retrouver notre fidèle clientèle !

AOÛT

La Vigne

Tout le contraire de l’an dernier, nous sommes encore loin de la véraison en ce début août, la météo est frileuse, humide, hésitant entre les giboulées de Mars et les brouillards de Novembre. La situation dans le vignoble est très hétérogène entre les grappes survivantes du gel d’Avril et celles issues des contre-bourgeons.

La maturité, et par là la décision sur les vendanges dépendra de la chaleur à venir dans la deuxième partie d’Août et surtout le mois de Septembre. Malgré les nombreux traitements au cuivre, vite lavés par les pluies de Juillet, le mildiou est présent sur les feuilles. Seule satisfaction, les jeunes ceps plantés en Mai ont bien profité de l’eau des averses et sont magnifiques.

Les parcelles de lentilles ne donneront rien, il faudrait faucher avant de moissonner et donc risquer la chute des petites graines avant de les ramasser. L’absence d’eau en Mars n’a pas permis une levée suffisante des graines avant que les adventices ne prennent le dessus sur les lentilles. Par contre, à l’opposé, les parcelles de tournesols sont magnifiques et les fleurs gorgées de graines suivent la course du soleil.

Les Vins

Si le début Juillet a été calme, depuis, beaucoup de monde à la propriété, des fidèles comme des nouveaux clients découvrant la région et ses vins. La clientèle étrangère commence à arriver, seuls les Anglais sont restés bloqués, pour cause de COVID 19 !!

Encore des incertitudes sur les Salons de l’automne et de l’hiver, nous serons cependant présents à celui des Viticulteurs de Liège début Novembre.

JUILLET

La Vigne

Jusqu’à présent peu de mildiou sur les feuilles, il est vrai qu’avec les pluies orageuses fréquentes du mois de Juin, nous enchaînons les traitements à la bouillie bordelaise. Quelques grappes survivantes du gel de début Avril se mélangent avec celles, aussi rares, nées des contre bourgeons. Est ce que tout ceci fera une vendange à la maturité homogène, il est encore tôt pour le dire.

Les jeunes plants sont beaux, et demandent un prochain attachage, en tout cas l’installation d’irrigation n’a pas encore beaucoup servi !

Côté cultures les surfaces semées en lentilles ne sont pas très fournies, les premières tiges de tournesol sont apparues et poussent à grande vitesse avec l’humidité et la chaleur. Quoiqu’il en soit toutes ces expériences de diverses variétés cultivées nous ramènent aux fondamentaux pour l’avenir : blé et féveroles, à moins que l’on tente la culture du houblon pour la future bière de la Gineste… ?

Les Vins

Commandes croissantes des cavistes et restaurants, par contre peu de monde au chai, la saison touristique d’après confinement ne semble pas encore très active. Espérons que ce début du mois de Juillet va amener la foule aux visites de la propriété !!

JUIN

La Vigne

Un mois de Mai frais et pluvieux, les années changent.

La vigne pousse, les pampres aussi. Il a fallu déjà traiter deux fois à la bouillie bordelaise, mais avec des panneaux récupérateurs,pour ne pas gaspiller le cuivre, le feuillage étant encore peu abondant. Les jeunes plants profitent de cette humidité pour se développer (ils doivent être attirants car on nous en a déjà volé une vingtaine!) Par contre le système d’irrigation n’a pas encore servi (investissement pour rien ?…attendons la canicule de l’été!!) Quelques grappes survivantes du gel d’Avril, se forment, 10-20 % d’une année normale ? Il est encore tôt pour l’estimer.

Le temps pluvieux a retardé le semis du tournesol, réalisé in extremis dans les premiers jours de juin, heureusement suivi de fortes pluies qui vont favoriser la germination. Cela n’avait pas été le cas pour les lentilles, du coup celles-ci ont du mal à surmonter la compétition des adventices, moutarde et ravenelles en tête.

Les Vins

La période COVID-19 a été une fois de plus dramatique pour le chiffre d’affaires, surtout avec l’annulation des salons des vins et pour l’instant les dégustations au chai sont rarissimes. Heureusement les restaurants reprennent leur activité et on va pouvoir trouver nos « Secrets » sur la table de nouveaux restaurants gastronomiques du Lot.

Dans la série des annulations celle du Concours Général Agricole 2021 ne nous permettra pas d’étalonner le Secret 2018 par rapport à ses concurrents !

MAI

La Vigne

Décidemment les années impaires ne sont guère favorables !! Les vents gelés de début Avril ont eu raison de ce futur millésime 2021, les bourgeons en boutons sont, pour la plupart brûlés, quelques rares feuilles et embryons de grappes ont échappé au massacre. Les contre bourgeons vont, à certains endroits, prendre le relais, mais uniquement pour donner du feuillage et pas de fruits.

Il est un peu tôt pour donner des pourcentages de pertes, mais certainement plus de 80 % est touché et à la fin est-ce que cela vaudra le coup de vendanger quelques grappes erratiques ?

Et pourtant il faut faire comme si :

-supprimer les pampres, d’autant plus vigoureux que le cep lutte pour sa survie,

-traiter à la bouillie dès l’annonce des premiers œufs de mildiou, et freiner l’envahissement de l’herbe.

On économisera simplement les vendanges vertes et peut-être aussi les vendanges tout court…

Fin de l’installation temporaire de l’irrigation au goutte à goutte sur les jeunes plants, en prévision des sécheresses de l’été. Paradoxe de ces vieux ceps privés de fruits et de l’avenir du vignoble avec ces jeunes ceps qui font déjà éclater leur enrobage de paraffine !

Heureusement les pluies de ce début Mai vont enfin permettre le développement des lentilles qui manquaient cruellement d’eau. Elles vont aussi permettre le semis du tournesol.

Les Vins

Ventes au plus bas avec la crise sanitaire. Mais l’annonce des calendriers de déconfinement amène la visite des restaurateurs et cavistes pour préparer le « monde d’après »….Il était temps !

AVRIL

La Vigne

Les premières feuilles étaient déjà déployées quand deux nuits successives ont fait tomber une enveloppe de gel sur la nature. Bilan : la majorité du vignoble touché, bien qu’il faille encore attendre quelques semaines avant de pouvoir évaluer précisément les pertes. Les bourgeons en fin de baguette dont le feuillage était sorti sont cramés par le gel, mais peut-être que les boutons au début du scion, encore sertis dans le bois donneront quand même quelque chose. Quoiqu’il en soit, 20121 ne sera pas encore l’année du renouveau des volumes de production surtout que le froid est encore susceptible de frapper !!

Tout ceci arrive en même temps que nous venons de finir la plantation des nouveaux ceps sur des parcelles de deuxième terrasse qui vont assurer l’avenir de la propriété.

Plantation précise au GPS pour chacun des 9500 ceps avec des densités de 5000 pieds à l’hectare, avec mise en place d’un système d’irrigation temporaire pour faciliter l’intégration des jeunes plants.

Le manque de pluie de ce début d’Avril impacte le développement des lentilles semées sur 11 hectares. Espérons que cet essai, une première dans la région, n’en sera pas trop perturbé et que, même si nous ne créons pas une future « Lentille Verte Bio de la Gineste » la récolte de cette culture viendra compenser un peu le déficit du vignoble. Dans le milieu du mois nous devrions semer le reste des terres avec du tournesol.

Les Vins

Le coronavirus aura fait du mal à la partie commerciale et là, pas de vaccin ! Le stock se confine et …se bonifie !

MARS

La Vigne

Un mois de Mars conforme aux traditions : éclaircies, giboulées, températures fraîches le matin, plus douces l’après midi. L’attachage des baguettes se termine, on attend maintenant le frémissement des bourgeons.

Le chantier de plantation de deux hectares de vignes nouvelles se prépare : objectif dernière semaine de Mars. Densité de 5 000 pieds/hectare, un peu plus que la moyenne de 4500 pieds sur le reste des parcelles, pour serrer encore les rendements. Du malbec uniquement, plantation au GPS et un système d’irrigation temporaire pour faciliter la reprise des jeunes plants.

Léger labour des autres terres pour une culture de tournesols et de lentilles cette année puisque nous ne pouvons tabler que sur des semis de printemps. Les lentilles vertes ont été semées au début du mois sur 11 hectares, une première dans la région, la demande en bio est forte, on verra bien le résultat ! Les tournesols ne seront semés qu’en avril.

Les Vins

Mise en bouteilles au début du mois du millésime 2019. Comme il a été d’un faible rendement à cause des gelées de printemps, nous n’avons fait qu’une seule cuvée. Qualité excellente, tout est passé en barriques d’un à trois vins, y compris le peu de merlot récolté et du coup cette mise se fait sous l’unique étiquette des Secrets de la Gineste, qui pour une fois comporteront 10 % de merlot comme en 2005 !.

Toujours le calme plat sur le plan commercial, quelques commandes de particuliers et de cavistes, mais peu de monde au chai, les dégustations sont interdites pour cause de pandémie… !!

FEVRIER

La Vigne

Début février très différent de l’an dernier : températures fraîches et surtout beaucoup de pluies. Le niveau du Lot a fortement augmenté, même s’il n’a pas atteint l’intensité des crues du bassin de la Garonne dans le Sud Ouest : Puy l’Évêque inondé, une vingtaine de pénichettes à Douelle emportées par le courant et éparpillées sur 50 kms jusqu’à Villeneuve sur Lot, mais à la Gineste la rivière est restée dans son lit et la pluie a pénétré les sols grâce au drainage des endogés partout où on est en bio. La taille se termine, les sarments bientôt broyés, il ne restera plus qu’à attacher.

Cultures de printemps à prévoir dans les prochaines semaines pour occuper les 17 ha de terres à céréales, et labours sur les 2 ha réservés pour la plantation au GPS des nouveaux pieds de malbec.

Les Vins

Activités commerciales réduites à leur plus simple expression, plus de salons, plus de restaurants…Espérons que cette situation ne va pas trop durer. Les cartons des différentes cuvées sont prêts !

Mise en bouteilles prévue début mars pour le millésime 2019. comme la récolte a été faible nous ne ferons qu’une seule cuvée (Secrets) pour que tout le monde puisse profiter de la qualité de ce millésime.

JANVIER

Tous nos Meilleurs Vœux pour cette Nouvelle Année, en vous souhaitant de trouver, en dégustant nos Secrets, le remède aux méfaits de la COVID 19 sur notre moral et notre plaisir de la convivialité!! Retrouvons vite nos joies d’antan débarrassées de ces contraintes que la pandémie a générées.

Beaucoup d’espoirs pour 2021, qui sera marquée par l’augmentation de la surface du vignoble, et la commercialisation des nouveaux millésimes 2017 et 2018, qui vont encore faire grimper la notoriété de nos cuvées et certainement amener une nouvelle étape dans le développement de la Gineste !

La Vigne

Les premières températures négatives sont arrivées avec en plus quelques (rares) flocons de neige. La taille bat son plein et prépare la qualité de ce millésime 2021. Les sols se reposent en attendant d’une part les plantations de nouveaux ceps dès avril-mai et d’autre part les semis de céréales de printemps.

Les Vins

Les fûts neufs du Grand Secret 2020 sont arrivés et déjà remplis de ce qui sera une cuvée exceptionnelle. Étiquetage du millésime 2018 et premières ventes à venir des Petits Secrets.

Reste à espérer l’amélioration de la situation sanitaire pour reprendre une activité commerciale normale après les annulations de tous les salons de printemps.

DECEMBRE

La Vigne

La nature elle, n’est pas confinée et le travail dans la vigne continue.

Remise en état du palissage et destruction des quelques ceps mis à mal par les maladies du bois. Avec les premiers froids nous allons attaquer la taille et préparer le nouveau millésime.

Dépôt d’un dossier de plantation pour deux hectares de vigne supplémentaires avec une densité supèrieure à celle du vignoble existant.Une belle parcelle bio sur graviers et galets devrait recevoir ces dix mille pieds de malbec dès le mois d’avril avec plantation au GPS.

Sur les autres terres, on attendra le mois de mars pour les travailler et semer des céréalesde printemps .

Les Vins

La crise sanitaire a fortement impacté les ventes, pas de visites à la propriété, annulation des salons qui faisaient les rentrées de trésorerie des mois d’hiver. Quelques clients, particuliers et professionnels, passent des commandes à expédier mais cela ne remplace pas les quantités habituelles.

Mise en bouteilles des Secrets et Grand Secret 2018, un millésime exceptionnel que l’on mettra en commercialisation en milieu d’année. Les 150 hl du millésime 2020 sont encore en cuves certaines n’ayant pas achevé leur fermentation malo-lactique. Commande des fûts neufs pour le Grand Secret, on l’entonnera dès la fin de l’année. Ce devrait être aussi un excellent millésime.

OCTOBRE

La Vigne

La vigne se repose après les vendanges, douce température et pluies abondantes vont reconstituer les ressources du terroir. Quelques ceps n’ont pas survécu à la sécheresse et aux maladies du bois. Il est temps de mettre en jeu les droits de plantation acquis par les arrachages d’il y a quelques années, 4,5 hectares peuvent ainsi être plantés sur les terres les plus caillouteuses dans les 3 ans qui viennent, du malbec, des cépages blancs… ? La discussion est ouverte.

Les Vins

Avec ces vendanges précoces rentrées sous forte chaleur et la maturité avancée du raisin, les fermentations alcooliques ont été ultra rapides, à peine une dizaine de jours, d’où la nécessité de continuer les macérations après la fin des sucres pendant encore 2 à 3 semaines en chauffant le moût juste en dessous de 30°C, pour une extraction profonde et douce des tanins.

La qualité des jus est extraordinaire, une couleur profonde (ce qui nous a empêché de saigner le rosé!), un nez complexe de cerise kirschée, fruits noirs bien mûrs, violette, une grosse sucrosité et une structure finement enrobée laissent augurer d’un gros potentiel pour les cuvées du Secret 2020 et surtout sur celles du Grand Secret.

La situation commerciale est moins euphorique : avec la crise de la COVID 19, les vacanciers de Septembre, des seniors en règle générale, ont été absents et les salons des vins prévus d’ici la fin de l’année s’annulent les uns après les autres. Espérons que ceux qui sont remplacés par des salons virtuels, comme celui de Liège, nous permettront de retrouver notre clientèle, même si la convivialité de la commande par internet ne vaut pas le plaisir des dégustations et des échanges en chair et en os !

VENDANGES 2020

2020 aura été marqué par la pandémie du coronavirus et par les effets du réchauffement climatique. Ces derniers nous ont valu de bons épisodes de canicule à 35-40°C en juillet et jusqu’à la mi-septembre, un mûrissement des raisins par à-coups avec des blocages de stress hydrique pendant quelques jours, beaucoup de grains desséchés et avec au total une avance d’une quinzaine de jours sur nos dates habituelles de vendanges .

Quant à la COVID 19, elle a perturbé les procédures de nos cueillettes habituelles à la main par des contraintes sanitaires, peut-être justifiées mais difficiles à respecter à la lettre. En plus, faisant partie des « personnes vulnérables », nous avons opté cette année pour le recours aux vendanges mécaniques limitant à 3 personnes les intervenants, un au chai, les deux autres sur la machine à vendanger et le tracteur de la benne de ramassage, d’où une distanciation parfaite.

Un début septembre très chaud, un vent desséchant, l’idéal pour ramasser des raisins pleins de soleil et sans aucune humidité, la machine faisant le tri des grains moins mûrs et des grains secs.

Une journée de travail en ce 18 Septembre et l’encuvage de nos trois cuves de vinification, un degré alcoolique autour des 14°, une température des grains voisine des 25°C, nécessitant le levurage immédiat pour ne pas risquer des départs intempestifs de fermentation non maîtrisées.

Seule ombre au tableau, la puissance des anthocyanes et l’intensité colorante exceptionnelle, conjuguées au degré alcoolique élevé ont condamné les saignées de rosé dont la couleur n’aurait plus justifié le nom !!

Finalement, une belle vendange 2020, un état sanitaire parfait, de la matière pour un millésime de haut de gamme, il ne reste plus qu’à soigner le travail de vinification et d’élevage !

SEPTEMBRE

La Vigne

La période de canicule de début Août ne s’est heureusement pas trop prolongée et le blocage de maturité qu’elle a engendré n’a pas duré. Nuits fraîches, journées ensoleillées et chaudes, quelques pluies qui ont regonflé les grains du malbec, un temps idéal pour aller jusqu’aux vendanges. Tout ceci est bon pour la qualité polyphénolique du millésime. Même s’il y a quelques raisins secs, en particulier sur le merlot, nous devrions avoir enfin cette année une récolte en quantité, qui effacera la fatalité des trois dernières années. Et par dessus tout la qualité sera aussi au rendez vous !

Dans les alentours, les machines à vendanger ont commencé à tourner pour les blancs et les raisins à jus, le banc des vendanges a été fixé au 6 septembre, mais les acidités sont encore élevées, et le degré en dessous des 11°. Il faudra encore attendre un peu, peut être des vendanges vers le 20-25 septembre ?

Les Vins

La saison touristique s’achève, très en retrait par rapport à l’année dernière, COVID oblige !! La clientèle étrangère a manqué à l’appel et comme elle représente près de 40 % des amateurs de nos « Secrets », cela a impacté le nombre de nos dégustations au chai. Nous y avons gagné une nouvelle clientèle française et surtout le panier moyen a considérablement augmenté, ce en partie dû au succès de nos « Grands Secrets » Au total, le meilleur mois d’Août que nous ayons eu !!

Un horizon cependant un peu bouché sur les perspectives commerciales des mois qui viennent. Les salons de l’automne et de l’hiver s’annulent les uns après les autres alors que c’était notre principale ressource des cette période peu touristique. A noter que certains organisateurs essaient de pallier à ces absences, par des plateformes de vente sur Internet qui permettraient à nos fidèles clients de commander et de venir chercher leurs vins à la date et sur le lieu du salon initial. Bien sûr il n’y a aura pas la convivialité, les discussions, les dégustations et les découvertes qui font la chaleur de ces manifestations, mais le virus est passé par là, espérons que cela ne constituera pas de façon définitive notre monde d ‘»après » !

AOÛT

La Vigne

La véraison est presque terminée à 100 %, soit une quinzaine de jours d’avance sur les autres années. D’ailleurs le ban des vendanges qui marque la date minimale de récolte de l’AOC a été publié pour le 6 septembre ! Nous attendrons un peu plus de maturité, mais vraisemblablement nous pouvons prévoir les vendanges pour la semaine du 21 septembre.

Toujours de grosses chaleurs, et des pointes de canicule attendues qui ne vont pas favoriser l’abondance de jus, mais par contre enrichir le sucre !. Ce climat a l’avantage de clore la saison des traitements anti-mildiou, de réduire le recours aux débroussailleuses entre les ceps et d’espacer le rognage. Par contre autant le malbec se sort de ce millésime en excellent forme, autant le merlot a souffert ces dernières semaines, de mildiou sur grappes, desséchant nombre de baies. On peut se demander si nous pourrons faire du rosé cette année sans l’apport du merlot.

Les moissonneuses sont passé sur le blé avec un rendement honorable pour du bio et un bon taux de protéines, et tout récemment ont récolté les petites graines du lin pour faire de l’huile, laissant les fibres sur le sol pour un enfouissement ultérieur.

Réflexion sur la prochaine plantation de vignes pour épuiser les deux hectares de droits de plantation qui sont échus en 2021 : cépage, parcelles, orientation… ?

Les Vins

Beaucoup de monde à la propriété, malgré les après midis de canicule qui n’incitent pas trop à la dégustation, et si nous voyons beaucoup de nouveaux clients français qui découvrent la région et ses vins, il y a très peu de notre clientèle habituelle d’européens, anglais, hollandais et belges restés chez pour cause de COVID 19 !!

Grosses incertitudes sur les Salons de l’automne et de l’hiver. Certains sont déjà annulés, d’autres proposent d’organiser des Salons virtuels avec plateforme de vente par internet et retrait des commandes à l’endroit habituel du Salon. Certes il n’y aura pas la convivialité, la chaleur des rencontres et des échanges lors des dégustations, mais au moins cela réduira l’impact financier chez nombre de viticulteurs.

JUILLET

La Vigne

Une vigne magnifique, pratiquement pas de mildiou, de belles grappes proches du stade « fermeture » et quand la tondeuse et les débroussailleuses sont passées, un joli tapis enherbé, jamais le vignoble n’a été aussi beau. Toujours en avance d’une quinzaine de jours, il ne craint plus que les orages qui se succèdent en juillet-août mais dont la plupart passent souvent à côté. Tout ceci s’est fait au prix de beaucoup de travail, de nombreux traitements à la bouillie bordelaise, mais cette année allégée en cuivre par des ajouts d’huiles essentielles d’origan dont les propriétés fongicides ont suppléé les composants cupriques.

Côté cultures la moisson du blé se prépare, celle du lin interviendra un peu plus tard fin juillet-début août, mais là aussi de beaux rendements à prévoir. Ceci grâce aux labours de novembre qui ont enfoui les adventices qui les années précédentes avaient étouffé les semis. On a beau être contre le travail du sol, en l’absence de moyens mécaniques pour effectuer plusieurs faux semis, il n’y a pas d’autres solutions en bio pour nettoyer les terres.

Malgré l’absence de contrôle d’ECOCERT en cette période post-confinement, la certification bio a été renouvelée en attendant une inspection physique en fin d’année.

Les Vins

Toutes les fermentations du millésime 2019 sont achevées. Grand Secret et Secrets sont dans leurs fûts, et compte tenu de la faible production du millésime, il y aura peu de Château, la totalité du merlot ayant été mise en rosé.

L’activité touristique reprend à la propriété, après l’interruption de la crise sanitaire, manquent encore à l’appel nos clients anglais, belges et néerlandais, espérons que ce mois de juillet rattrapera les mois précédents. En tout cas les vins qui sont prêts à être dégustés sont vraiment parmi les meilleurs que nous ayons fait !

JUIN

La Vigne

Après un beau et chaud mois de mai, qui a permis à la floraison de s’effectuer dans de bonnes conditions, le début du mois de juin est plus humide et orageux. A cause de cette météo, nous n’avons pas pu pulvériser de la fleur de soufre pour aider à ôter les capuchons de grains, il faudra laisser faire la nature et le vent. Reprise des passages de bouillie bordelaise, mais cette fois avec des huiles essentielles d’origan, dont le rôle fongicide va permettre d’alléger les doses de cuivre.

Pour l’instant le mildiou est bien maîtrisé, peu de taches brunes. Les baies en sont au stade grain de plomb soit près d’une quinzaine de jours d’avance par rapport à l’an dernier

Fin du deuxième passage de débroussailleuses à fils entre les ceps, mais avec cette humidité, il va bientôt falloir un nouvel épisode pour juguler la croissance des herbes. Premier passage de la rogneuse pour dompter les lianes dans les rangs. L’épamprage des têtes de ceps se termine, dans le prolongement de la forme donnée à la taille, l’élimination des rejets au pied suit.

Côté cultures, les blés blondissent, les grains se gonflent et les rendements promettent cette année d’être dans le haut de la fourchette. Les fleurs bleues du lin, qui formaient un beau tapis de couleur, se sont transformées en graines, en route vers le stade de maturité propre à une moisson du mois d’août.

Les Vins

La période COVID-19 a été dramatique pour le chiffre d’affaires, et pour l’instant les dégustations au chai sont rarissimes. Heureusement les restaurants reprennent leur activité et vont peut être susciter des vocations !! Les ventes de rosé ont démarré très fort par correspondance, dommage que 2019 n’ ait pas permis de faire plus de bouteilles.

MAI

La Vigne

Les hommes sont confinés, la nature a repris le contrôle et jamais les oiseaux n’ont chanté aussi fort.

La vigne en est au stade boutons floraux agglomérés. La pousse est rapide, homogène et la sortie de grappes semble prometteuse. La végétation est en avance de 10 à 15 jours par rapport à l’année précédente. Tonte et débroussaillage s’enchaînent et l’épamprage des têtes permet une meilleure aération du feuillage. Le végétal est à un stade où il est réceptif au mildiou. La masse des œufs a atteint sa maturité au 21 avril. Les premières contaminations sont à redouter surtout que ce début Mai est plutôt pluvieux avec des alternances de pluie et d’éclaircie. Pour diminuer les traitements à la bouillie bordelaise nous allons essayer l’immunisation aux huiles essentielles, origan et clou de girofle.

Le bon côté de la météo, c’est que nous n’aurons pas cette année les épisodes de gel catastrophique des dernières années et que l’on peut espérer faire une récolte « normale »…

Par contre cette pluviométrie qui est moins bonne pour la vigne, profite aux autres cultures qui manquaient d’eau et le blé d’hiver et le lin se gorgent de vert.

Les Vins

Si la végétation s’éclate, les ventes restent au point mort, seules quelques rares expéditions vers des cavistes ou des particuliers diminuent un peu le niveau des stocks, mais la trésorerie souffre… !! A regret nous allons devoir augmenter nos prix pour pallier les faibles productions des trois dernières années, ce qui nous laissera encore dans la catégorie des rapports qualité/prix les meilleurs de l’appellation, avec la qualité exceptionnelle des récents millésimes !

AVRIL

La Vigne

La nature, elle, n’est pas confinée !! La sève pousse les bourgeons et les premières feuilles se déploient. Espérons pas trop vite, car si les températures des après midis de ce début d’avril sont largement au dessus de 20°C, les petits matins sont très frais, avec même des jours où l’on tangente les gelées. Pour ne pas répéter les épisodes de 2017 et 2019, nous avons fait rentrer 10 tonnes de paille et avons étrenné les premiers feux dans la nuit du 3 avril où la température à 7 heures du matin est tombée à zéro. Bonne expérience qui a permis de mieux organiser à l’avenir le positionnement des bottes ainsi que quelques révisions de l’hydraulique des vents pour pousser les fumées au dessus des ceps et non pas des habitations ! La quinzaine suivante s’annonce beaucoup plus chaude, il ne sera plus nécessaire de surveiller le thermomètre chaque heure de la nuit.

Les débroussailleuses terminent leur premier passage pour éviter que l’herbe n’envahisse les ceps, l’engrais organique a été épandu dans les parcelles de vigne, mais nous avons annulé le semis d’orge dans les rangs, le calendrier était trop tardif.

Semis du lin sur 8 hectares, il était temps ! Maintenant il faudrait un peu d’eau, mais pas trop pour le mildiou, les contradictions de l’agriculture !

Les Vins

Le coronavirus aura fait du mal à la trésorerie ! Annulation des derniers salons de la saison, plus de livraisons aux particuliers de la part des transporteurs, seuls quelques envois vers des cavistes qui n’ont pas fermé boutique ainsi qu’une exportation sur l’Allemagne, voilà les seules sorties de Mars !

Mise en bouteilles du Rosé 2019 ainsi que des Petits Secrets 2018 prévue avec toutes les précautions de la contamination.

MARS

MEDAILLES

au Concours Général Agricole PARIS 2020

OR pour le SECRET 2017,

ARGENT pour le SECRET 2016

Deux médailles signées Véronique qui complète sa moisson avec une Médaille d’OR au CLOS d’UN JOUR pour son UN JOUR SUR TERRE 2018

La Vigne

Une succession de tempêtes, des vents forts et de l’eau sans discontinuer cette première quinzaine de Mars est problématique pour le travail dans les vignes. Les sacs d’engrais destinés à redonner un peu de tonus aux ceps attendent une période un peu plus sèche pour passer dans l’épandeur, du coup cela compromet irrémédiablement le semis d’orge de printemps envisagé entre les rangs. Le sol des vignes se contentera de fertilisant.

Une courte période pas trop mouillée, fin février nous a permis de passer la herse étrille sur les champs de blé et ainsi d’éliminer tout le ray-grass qui s’apprêtait à gêner la croissance des épis. J’espère que nous aurons ainsi un meilleur rendement cet été. La même période a permis de faire un léger labour des parcelles destinées à la culture du lin dont le semis interviendra à la première éclaircie.

Il ne reste plus qu’à souhaiter que cette fin d’hiver très douce ne sera pas suivie comme en 2017 ou 2019 par des gelées tardives début mai. Après ces trois dernières années de faible récolte il faut absolument reprendre le cours des volumes d’avant !!

Les Vins

Après la joie des deux médailles (or et argent) sur les deux vins présentés au Concours Général Agricole, il va falloir continuer à soutenir le standing acquis des vins de la Gineste ! Cela démontre aussi que la hiérarchisation du Cahors par la distinction « vallée/plateaux » perd parfois son sens, des vins de la vallée, bien vinifiés font jeu égal avec les plus grands !

Pas de salons des vins avant le mois de mai ; le dernier à HUY fin février a été un grand succès avec une pénurie des vins dès le samedi, il va falloir revoir les questions de logistique des salons, (envoyer des palettes, changer de véhicule utilitaire) d’autant plus que les douanes belges sous obligent désormais à vider complètement les camions sur le stand du salon, y compris pour les vins destinés aux cavistes locaux, ce qui n’améliore pas la fatigue de la manutention des cartons !

Mise en bouteilles début avril du Rosé 2019 ainsi que du Petit Secret 2018, promesse de best-sellers dès le mois de mai !!

FEVRIER

La Vigne

22°C l’après midi en ce début de Février, c’est peut-être une manifestation du réchauffement climatique, mais ce n’est surtout pas très bon pour la vigne. Les bourgeons ne frémissent pas encore mais on sent dans les derniers rangs de la taille, que la sève est prête à jaillir. Par contre beaucoup d’épisodes pluvieux qui trempent les sols et gênent le broyage des sarments.

Épandage d’un engrais organique bio dans les vignes pour la première fois depuis 15 ans, rendu nécessaire par l’affaiblissement de la vigueur des ceps après les 3 dernières années de gel et sécheresse. Puis semis d’une orge de printemps, un rang sur deux, pour aérer les sols et apporter une addition d’engrais vert. Tout ceci devrait contribuer à redonner du tonus à la vigne et retrouver les rendements nécessaires à l’équilibre économique de la propriété.

Le tapis vert de blé est magnifique, espérons qu’il ne va pas s’élancer trop vite, il peut y avoir encore des épisodes froids. Les semences de lin sont arrivées, semis fin du mois.

Les Vins

Le millésime 2018 va être parfait, d’où un élevage maximum en Grand Secret : verdict en 2021. Le rosé est prêt à la mise en bouteilles, à prévoir pour début mars.

Pour les Salons, nous ne ferons pas cette année celui des Vignerons Polytechniciens à Paris en mars, la Maison des X étant en rénovation et le lieu de remplacement peu commode pour la logistique. Par contre celui de HUY en Belgique nous attend pour un des points forts de notre activité commerciale de Février.

Vous pouvez nous demander des entrées gratuites et indiquez nous les cuvées et millésimes qui pourraient vous intéresser.

JANVIER

Tous nos Meilleurs Vœux pour cette Nouvelle Année, en vous souhaitant de trouver, en dégustant nos Secrets, le bonheur et le plaisir de la convivialité!! Et si l’on peut formuler des vœux pour soi-même, que cette nouvelle décennie démarre mieux que la précédente n’a fini, avec des épisodes climatiques moins extrèmes et une vigne revigorée après les gels et sécheresse qui l’ont affaibli depuis 2017.

La Vigne

Les premiers gels matinaux sont enfin arrivés (les bons, pas ceux catastrophiques de début Mai!!) et la taille va pouvoir commencer.

Les blés ont sorti leurs jeunes pousses avant de se mettre en hibernation, un joli paysage qui préfigure celui des épis blonds du mois de juillet.

Les Vins

Toujours en attente des fermentations malo-lactiques sur une partie du millésime 2018, la température basse du chai repoussant la réanimation des bactéries au printemps prochain.Commandes des matières sèches pour la mise en bouteilles du Rosé 2019.

Inscriptions aux concours et aux salons des vins faites pour ce début d’année 2020.

DÉCEMBRE

La Vigne

Pas encore de grands froids, mais beaucoup de précipitations, les terres sont gorgées d’eau, mais on voit la grande différence entre celles exploitées en bio où l’eau s’est enfoncée dans le sol et celles soumises aux engrais et pesticides où de grandes mares stagnent.

Travail de re-palissage, remplacement des piquets de tête fatigués et tension des fils pour préparer la taille d’hiver. Encore quelques degrés en moins et nous pourrons commencer à revigorer au sécateur électrique les ceps encore perturbés par ces dernières années de conditions climatiques extrêmes.

Sur les autres terres, pour la moitié, broyage des restes de cultures moissonnées en août, et on attendra le printemps pour les travailler et semer du lin . Pour les autres, léger labour pour nettoyer les adventices puis semis de blé d’hiver. Ce travail de la terre a attiré des douzaines d’aigrettes blanches, pendant plus d’une semaine ,qui se sont livrées à une orgie de vers de terre !! On aurait cru des nuées de mouettes dans une pisciculture !

Les Vins

2019 : Une cinquantaine d’hectos seulement mais d’une excellente qualité mis en barriques en attendant la fin des fermentations malo-lactiques. Pour ne pas morceler les cuvées nous ne ferons pas de Grand Secret cette année.

Une dizaine d’hectos d’un rosé très aromatique, qui sera mis en bouteilles après les froids.

Gros succès au Salon de Roussillon et prochain Salon du Vin à Vielsalm (Belgique), toujours très convivial avec des amateurs fidèles de « Secrets ». Beaucoup de commandes de magnums de Grand Secret, dans leur coffret en bois pour les cadeaux de fin d’année.

NOVEMBRE

La Vigne

Après les excès climatiques de ces dernières années, gel puis sécheresse, la vigne est bien faible en ce début d’hiver. Il va falloir lui redonner un peu de vigueur en engrais vert, d’où un semis prévu d’un mélange de semences bio à haut pouvoir azoté (trèfle, féveroles et luzerne). Travaux de palissage et de préparation à la taille de début janvier.

Les Vinifications

Encore une petite année en volume autour de 50hl soit le quart d’une année normale, mais finalement la qualité est au rendez vous après les craintes d’un faible degré. Rosé fruité encore en train de se débarrasser de ses sucres, il faudra aussi le clarifier pour obtenir sa couleur finale. Les rouges ont été entonnés, pas de Grand Secret cette année, mais un bon Secret, qui va prendre la place des entrées de gamme.

Les Vins

Dernières bouteilles de Château la Gineste 2016 qui faisaient le succès de nombreux cavistes. Avec l’absence de cette cuvée en 2017, 2019 et le retard en fermentation du 2018, nous allons passer par une période de pénurie, que nos Petits Secrets 2008 devront combler.

Les premiers salons ont débuté à Liège en ce premier week-end de novembre. De nouveaux clients qui viennent s’ajouter aux fidèles, gros succès des Petits et Grand Secrets, et toujours ces commentaires flatteurs sur les vins de la Gineste qui surprennent les amis. Quelques bouteilles de 2005 ou 2009 qui font le bonheur des chanceux qui en ont encore !!

Prochaines étapes à Roussillon (Isère) et Vielsalm (Belgique) N’hésitez pas à nous faire part de vos besoins à l’avance, nous apporterons les vins que vous souhaitez.

VENDANGES 2019

Encore une vendange atypique, mais qui, contrairement à l’an dernier risque de ne pas rester dans les annales ! Il est rare d’attendre le 11 Octobre pour commencer les vendanges, mais après le gel de début Mai, la canicule et le stress hydrique de juillet et août, la maturité se faisait désirer, avec une forte acidité et un degré de sucre très faible, le tout dans un environnement de feuilles craquelées par le mildiou.

Heureusement Septembre a été très chaud, le vent desséchant, sans aucune humidité, et du coup, petit à petit le PH s’est élevé, et les sucres se sont libérés. Bien sûr pas autant que les années précédentes mais de façon idéale pour souligner le fruité du jus de raisin.

Ce qui n’a pas changé par contre ce sont les longs rangs sans grappes surtout sur les meilleures parcelles de derrière le château, les plus touchées par les vents glacés du 3 Mai. C’est ainsi que nous avons du laisser près de 3 hectares de vigne sans ramassage du raisin.

Nous avons au final rentré moins d’une centaine d’hectolitres de grains de belle qualité. Une partie en saignée de cuve pour faire le rosé, mais malheureusement, la couleur était déjà très marquée et nous avons du limiter le volume pour garder un rosé le plus pale possible. Quant au rouge restant, il est parti très vite en fermentation, d’où une macération/extraction limitée par rapport aux années précédentes. Il est encore trop tôt pour faire un bilan aromatique mais il apparaît peu probable de faire un Grand Secret à partir de cette matière. Décidément les récentes années impaires (à part 2015, magnifique) ne sont pas favorables au très haut de gamme ! Heureusement que 2018 va exploser les ventes !

OCTOBRE

La Vigne

Toujours en attente des vendanges en ce début d’Octobre, les derniers prélèvements sont encore loin de l’optimum : PH bas et degré autour de 12°5. Cela tient au mélange des raisins qui ont passé l’épisode de gel de début Mai et de ceux qui sont nés après. L’écart de maturité d’environ 3 semaines entre les deux se fait sentir fortement. Pour l’instant la météo est bonne, mais les pluies de mi-octobre ne vont pas tarder à arriver; heureusement les peaux sont épaisses et aucune trace de moisissure à l’horizon.

Par contre la faible surface de photosynthèse après les dégâts du mildiou laisse peu espérer une accélération du mûrissement pour les prochains jours, aussi il va falloir se résigner à un millésime « léger » propice aux rosé et entrées de gamme, mais certainement pas au Grand Secret.

De plus vu la faible quantité de grappes, l’aspect financier du problème va nous obliger à renoncer, pour la majeure partie des parcelles, à des vendanges à la main et à recourir à la dernière génération des machines à vendanger.

Les Vins

Bonne nouvelle avec la fin de la fermentation alcoolique de la cuve 2018 qui traînait depuis les dernières vinifications. Je ne sais si c’est la lenteur de décomposition des sucres qui en est responsable mais la qualité du moût est exceptionnelle, augurant d’un millésime « réconfortant «  entre les accidents climatiques de 2017 et 2019

Préparation des stocks pour les Salons qui commencent à la fin du mois : Liège, Roussillon et Vielsalm.

N’hésitez pas à nous faire part de vos besoins à cette occasion, certains millésimes approchent de la fin de stock.

SEPTEMBRE

La Vigne

2018 aura été une année marquée par les chaleurs et la sécheresse, en plus du gel de début mai : au total peu de raisins, des maturités hétérogènes, quelques grains encore verts, bloqués par le stress hydrique de la canicule et d’autres qui ont repris leur cycle de maturité. Des vendanges certainement un peu tardives à moins que pour faire un rosé sec avec un degré alcoolique pas trop accentué, nous ne ramassions les merlots et quelques malbecs fin septembre. De toute façon la récolte des meilleures parcelles de malbec si elle est qualitativement excellente ne le sera pas en quantité.

Le mildiou est plutôt envahissant sur certaines parcelles, là où nous avons minimisé les pulvérisations de cuivre, il va falloir encore de la photosynthèse pendant au moins 4 semaines, cela va être juste.

Pour le reste des cultures, récolte de lin correcte malgré la sécheresse, mais les pois chiches ont été étouffés par la moutarde. Si l’on veut rebooster un peu les rendements en 2020, il va falloir en dérogation à nos principes de permaculture, un léger travail du sol cet automne avant de démarrer la rotation suivante, sur des cultures(blé, féveroles) plus éprouvées.

Les Vins

La saison touristique s’achève, très en retrait par rapport à l’année dernière, les chaleurs lourdes n’inspirant pas tellement la dégustation des vins rouges, en plus bien sûr des problèmes généraux de pouvoir d’achat. Les stocks ont cependant bien baissé avec les commandes des cavistes et négociants. Un travail d’étiquetage nous attend en ce début de mois pour préparer les salons de l’hiver avant les vendanges.

Belle satisfaction avec cette sélection du Guide HACHETTE 2020 pour le Secret 2016, (qui existe aussi en magnum)

AOÛT

La Vigne

Toujours de grosses chaleurs, même si les pointes à plus de 40° deviennent plus rares, et heureusement de temps à autre un peu d’orage et une bonne averse pour diminuer le stress hydrique des ceps. Ce climat a l’avantage de clore la saison des traitements anti-mildiou, de réduire le recours aux débroussailleuses entre les ceps et d’espacer le rognage. Les grains sont petits, la véraison n’a pas encore franchement débuté et beaucoup de grappes manquent à l’appel suite au gel de début mai, c’est du travail en moins pour les vendanges vertes.

Fauchage du lin et mise en andains pour un passage de la moissonneuse à la mi-août. Beaucoup de noix assez grosses, mais il faudrait un peu plus d’eau.

Les Vins

Au chai, les fûts de chêne neufs commandés pour le millésime 2018 ont enfin été entonnés, les fermentations alcooliques étant terminées laborieusement.

Beaucoup de monde à la propriété, malgré les après midis de canicule qui n’incitent pas trop à la dégustation, avec un succès marqué du rosé et du ratafia, plus adaptés à ces chaleurs. Derniers cartons de rosé, nous n’arriverons pas à satisfaire les demandes jusqu’à la fin août !

Côté rouge, le QUID, vin nature a toujours beaucoup de succès ainsi que le Secret 2012 et bien sûr les deux Grand Secret, 2015 et 2016. Par contre , de façon surprenante, dès que l’on propose un Secret 2006 en dégustation, il emporte tous les suffrages, comme quoi ceux qui dénigrent les vieux millésimes du Cahors ont bien tort !!

Certification “BIO” d’ECOCERT passée avec succès pour l’ensemble des productions de la Gineste, vins et cultures 2019

JUILLET

La Vigne

Jusqu’à présent peu de mildiou sur les feuilles, les grappes survivantes du gel de début mai sont belles et fournies (pour l’instant stade petit pois ) La forte canicule de fin juin et du début de ce mois de juillet n’a pas encore trop stressé les ceps. Il est vrai que ceux-ci après près de 40 ans d’existence vont chercher profondément leur eau dans les strates argileuses du terroir.

L’herbe est bien maîtrisée après un nouveau passage à la débroussailleuse entre les ceps. La rosée du matin favorise la poussée des folles avoines, malgré les températures élevées des après midis.

Côté cultures les surfaces semées en pois chiche ont définitivement été submergées par la moutarde : question de semences ou de profondeur de semis? Par contre les capsules de lin sont bien fournies, peut être un peu trop de graminées, chardons et rumex d’où le nécessité d’une moisson en andain : fauchage préalable des surfaces, mise en andains et après désséchement des graminées, moisson du lin. Ceci devrait intervenir à la fin du mois.

Audit de certification “Bio”d’ECOCERT devrait intervenir dans les prochaines semaines avant la moisson

Les Vins

Les fermentations alcooliques d’une partie du 2018 ne sont toujours pas finies, mais les températures grimpant un peu dans les cuves vont permettre de les relancer.

Excellent mois de juin avec des commandes croissantes des cavistes et restaurants, par contre peu de monde au chai, la canicule n’incitant guère à la dégustation, les touristes préférant gouter à l’eau des piscines !

Le Château 2016 va bientôt toucher à sa fin, avec le gros problème de l’absence du 2017 pour faire la jonction avec l’arrivée du 2018.

Après les excellents commentaires de la Revue des Vins de France en juillet-août dernier, notre Grand Secret 2016 vient à nouveau d’être distingué dans le supplément »Vins du Sud Ouest « du journal Le Monde du 19 juin. Il est sorti dans les 50 meilleurs vins et en tête des 6 vins de CAHORS sélectionnés, avec un joli commentaire reproduit ci-dessous.

JUIN

La Vigne

Après les gelées du début de mois, Mai a alterné les périodes de fortes chaleurs et d’orages. Sur plus de 60 % des ceps les bourgeons ont été grillés, mais les contre bourgeons sont en train de apparaître, avec malheureusement peu de probabilité d’arriver à maturité avant octobre. Nous verrons bien !

Pour l’instant le mildiou est bien maîtrisé, peu de taches brunes, mais nous abordons le stade de la floraison , période risquée, en particulier pour le merlot. Nous en sommes au cinquième traitement de bouillie bordelaise après chaque pluie, mais aussi pour protéger les nouvelles feuilles qui se développent.

Tondeuse dans le rang, un premier passage de débroussailleuses à fils entre les ceps. Un premier passage d’épamprage des têtes de ceps se termine, dans le prolongement de la forme donnée à la taille, l’élimination des rejets au pied suit.

Les Vins

Toujours pas d’évolution sur les fermentations alcooliques du 2018, les températures dans le chai remontent peu à peu, encore quelques semaines et il faudra envisager un pied de cuve pour réinjecter de nouvelles levures.
Gros mois de mai pour les ventes par rapport à l’an dernier, les palettes de QUID et de Rosé diminuent rapidement et le Chateau 2016 connaît un fort succès. Ce serait dommage de perdre cet élan avec le creux de production de 2017 et l’incertitude sur le 2018.

MAI

La Vigne

Encore une année où le climat se rappelle à nos (mauvais) souvenirs !! Ce que je redoutais en Avril s’est malheureusement produit!!!!!

Un vent glacé en ce week-end des 4 et 5 mai, et la moitié des bourgeons nouvellement éclos s’est ratatinée, nous replongeant deux ans en arrière, avec ce millésime 2017 si douloureux ! Et encore, d’autres domaines voisins ont été plus durement touchés, rayant l’année 2019 de la liste de leurs millésimes. Pas de bougies dans les rangs ou de feux de paille humide, encore moins d’hélicoptères brassant l’air pour réchauffer les ceps, nous avons du laisser la nature s’exprimer avec toute sa rigueur !

Maintenant il faut faire contre mauvaise fortune, bon cœur et continuer à s’occuper des survivants. Premier traitement à la bouillie bordelaise avant la contamination de masse des œufs de mildiou, et toujours le désherbage, tondeuse dans le rang et débroussailleuses à fils entre les ceps.

Les Vins

Beau mois d’Avril pour les ventes et Mai démarre bien avec les deux derniers salons de la saison, Lunéville et Liège (Ans). Grosse curiosité pour notre Vin Nature le QUID (sans sulfites ajoutés), le fruit du Cahors dans toute sa force. Toujours beaucoup d’intérêt pour nos vieux millésimes en particulier le Secret 2006, plein de fraîcheur et de fruit, tout autant que pour les plus récents, avec une mention spéciale pour le millésime 2015.

AVRIL

La Vigne

Nous voici au printemps ! Les bourgeons commencent à débourrer, et avec eux les premières inquiétudes devant les épisodes froids ou perturbés par de fortes pluies et risques de grêle. C’est maintenant que tout se joue en espérant ne pas revivre en avril les dramatiques gelées de 2017. D’un autre côté, les pluies permettent enfin aux graines de pois chiches et de lin de germer et lever, mais aussi d’accélérer la pousse de l’herbe. Premiers passages de tondeuse entre les rangs, et bientôt les débroussailleuses à fil vont entrer en action entre les ceps.    

Les Vins

Bel intérêt pour notre QUID, la cuvée sans sulfites ajoutés, ses arômes de fruits séduisent et surprennent beaucoup de ceux qui le goutent. Les restaurants en particulier en redemandent. Idem pour les premières bouteilles de rosé, certains amateurs venant faire des pprovisions après la frustration de l’absence des années passées. Mais la faible production de 2018 fait qu’il n’y en aura pas pour tout le monde. En tout cas assez, nous l’espérons, pour satisfaire les visiteurs des salons de Lunéville (3-5 mai) et Ans (Belgique, 17-19 mai)

MARS

La Vigne

Le mois de février a été marqué par une très grande douceur, beaucoup de journées à plus de 25°C, heureusement les nuits étaient fraîches et le débourrage des bourgeons n’a pas démarré. Toutefois cela a manqué de pluies espérons que le mois de mars rétablira l’équilibre pluviométrique. Épandage de chaux bio dans les vignes pour désacidifier un peu les sols. Hersage des terres, d’où à la première goutte de pluie, un génocide de vers de terre par des nuées de corbeaux, pies et autres moineaux, et même un arrêt buffet d’un vol d’une trentaine d’oies sauvages en route vers le nord. Les terres voisines étaient ignorées : encore une fois le fossé entre bio et pesticides !! Semis des pois chiches, celui du lin viendra autour du 15 mars.

Les Vins

Passage en agrément réussi du Rosé,du Secret 2017 et de notre nouvelle cuvée , le « Quid » 2018, vin Nature, sans sulfites ajoutés.

Tous ces vins, plus le Ratafia 2018 seront mis en bouteilles le 6 mars et étiquetés dans la foulée, pour être livrés aux restaurants avant le 15 mars. Première apparition également au Salon des Vignerons Polytechniciens de Paris le 17 mars.

FEVRIER

La Vigne

Début d’année pluvieux, mais une eau qui pénétre bien les sols, pas de neige contrairement aux épisodes perturbés du nord de la France. Fraicheur en ce début février qui va assainir les cultures et amoindrir la dissémination des maladies. La taille est terminée, le tirage des bois aussi. Revue de palissage et remplacement des piquets endommagés. Commandes des semences pour les semis de printemps : l’offre de pois chiches devenant importante sur le marché, par rapport à la demande, nous avons décidé de de pas risquer tout sur une monoculture et de faire moitié-moitié, pois chiches et lin.

Les Vins

Préparation des mises en bouteilles du Secret 2017, de notre nouvelle cuvée de Vin Nature, sans sulfites ajoutés, du rosé 2018 et du Ratafia. Tout ceci devrait se faire début mars, à la fois pour laisser le froid éviter des précipitations tartriques ultérieures en bouteilles et pour respecter le cahier des charges de l’AOC Cahors qui interdit le conditionnement du millésime 2018 avant le 1^er Mars.

Dégustation de cesvins avant la mise :

-Secret 2017 : « fruit noir, boisé complexe, structuré, fin, vin gourmand et expressif, bonne longueur »

– Quid 2018, Vin Nature sans sulfites ajoutés : « couleur profonde, minéral, floral violette, cerise, fin et long, bonne vivacité »

– Rosée 2018 :  « couleur rosée soutenue, nez malabar, bouche aromatique, vif, bonne longueur aromatique »

Etiquetage de plusieurs cuvées et millésimes pour faire face aux demandes des prochains salons : HUY(Belgique) fin février et Paris le 17 mars. Pour Huy vous pouvez demander des entrées gratuites et même réserver vos commandes sur le site du salon : http://www.salonduvin.be>

JANVIER

Tous nos Meilleurs Vœux pour cette Nouvelle Année, en vous souhaitant de trouver, en dégustant nos Secrets, le bonheur et le plaisir de la convivialité!! 

Le froid est enfin arrivé, certes des températures qui ne vont pas dans les excès du négatif, mais qui font refluer la sève et assainissent les parasites. La taille est bien entamée en ce début de janvier, les bois tirés, seront vite broyés et la période des réparations du palissage va bientôt commencer. Les autres terres ont été déchaumées, pas de labour cette année et une préparation pour les semis de pois chiches juste avant le printemps.

Les Vins

Le Grand Secret 2018 n’a toujours pas fini ses sucres et attend la remontée des températures dans ses fûts neufs. Organisation en place pour une mise en bouteilles du rosé, du ratafia et du Petit Secret sans sulfites, dès la fin du mois.Inscriptions aux concours et aux salons des vins faites pour ce début d’année 2019.

DECEMBRE

La Vigne
Temps doux et pluvieux, néanmoins nous avons commencé la taille des merlots, il aurait été préférable d’attendre des froids secs plus prononcés en janvier-février, mais les équipes ont terminé les activités de vinification et nous évitons ainsi le chômage technique.

Sur les autres terres, passage des disques pour enfouir les éteules, pas de labour pour préserver l’activité de tous les micro-organismes et le sol est prêt à traverser les périodes hivernales en attendant les semis de printemps. Cette année 20 hectares de pois chiches bio pour diversifier les cultures. A voir….

Les Vins
2018 : Un millésime exceptionnel à tous les sens du terme, qualité de la vendange et profondeur de la matière et des arômes, mais aussi difficulté des vinifications ! La maturité avancée des raisins et les taux de sucre concomitants ont rendu les fermentations laborieuses :
– la cuvée de notre Petit Secret Nature sans sulfites ajoutés s’est merveilleusement déroulée, fermentation alcoolique, suivie de la malolactique et mise en attente en fûts pour une mise en bouteille au début de 2019. Le fruit est magnifique, l’expérience encourageante.
– le rosé est aussi très aromatique, mais comme nous avons voulu le faire sec, pour répondre à la demande majoritaire de nos amateurs, le degré alcoolique est un peu élevé, bien que non perceptible en bouche. Mise en bouteille après les froids.
– environ 400 bouteilles de Ratafia prévues aussi au début de l’année pour retrouver nos « addicts » de cette boisson
– le plus dur reste sur les cuvées rouges, si Château et Petits Secrets ont franchi toutes les étapes, il n’en est pas de même des Secrets et Grand Secret plus concentrés et où les levures n’ont pu venir à bout pour l’instant de tous les sucres. Malgré plusieurs tentatives nous nous sommes résignés à laisser la nature faire à son rythme et une mise en fûts de chêne nous permettra d’attendre des températures plus chaudes au printemps et une reprise des fermentations sans impacter la durée de l’élevage en barriques.
Salon du Vin de Vielsalm (Belgique), la chaleur du public ardennais, et en vedette les nombreuses commandes de nos magnums de Grand Secret 2015, dans leur coffret en bois pour les cadeaux de fin d’année.

NOVEMBRE

Les Vinifications
Après 4 semaines de fermentations, les moûts sont écoulés, les marcs pressés, mais une fois de plus les malo-lactiques se font désirer, malgré un maintien à température douce. Dès que les fûts neufs seront arrivés, il faudra cependant entonner les Secrets et Grand Secret pour des malos en barriques.
Le Rosé est prêt, il attendra sa mise en bouteilles en fin d’année. Après la frustration de l’absence du millésime 2017, nous aurions voulu en faire une plus grande quantité, mais cette année 2018 a été particulièrement difficile, beaucoup de maturité, des merlots très en avance par rapport aux malbecs et des grains pleins de couleur et de sucre. Garder une couleur pâle a été un challenge et nous avons du choisir de faire un rosé sec au détriment d’un degré alcoolique plus faible. Mais les arômes fruités sont là et nous devrions vite épuiser les quelques 1500 bouteilles .
Notre nouvelle cuvée sans sulfites fait ses malos dans trois foudres de 400l, seul contenant permettant de la mettre à l’abri des oxydations. Dès que cela sera fait, mise en bouteilles et nous proposerons ces « Petits Secrets sans sulfites ajoutés » aux premiers salons de 2019.
Au total, ce millésime 2018 sera un petit millésime en quantité (une moitié d’année normale), mais un grand millésime, exceptionnel en qualité, avec une matière riche et aromatique.
Les Vins
Les premiers salons ont débuté à Liège en ce premier week-end de novembre. Gros succès du Château 2015, épuisé dès le vendredi soir et surtout du Grand Secret 2015, élu « Coup de Cœur « du Salon, par l’ensemble des viticulteurs présents et des organisateurs. Obtenu 5 ans après le « Coup de Cœur » 2012 du Grand Secret 2009, cela confirme que le Cahors fait jeu égal avec toutes les autres appellations, même les plus prestigieuses.
Du coup cela a été la ruée et le samedi midi il n’y en avait plus. Nous devrons amener à Vielsalm de quoi satisfaire tous les déçus.
Prochaines étapes à Roussillon (Isère) et Vielsalm (Belgique) N’hésitez pas à nous faire part de vos besoins à l’avance, nous apporterons les vins que vous souhaitez.

VENDANGES 2018

Encore une vendange atypique, mais qui promet énormément !
Un mois de septembre très chaud, un vent desséchant, l’idéal pour cueillir des raisins pleins de soleil et sans aucune humidité, mais pour la première fois nos cépages ne se sont pas comportés de la même façon !

Les merlots, peut-être parce que très affectés par le mildiou de la fin de printemps, sont très vite arrivés à maturité avec un degré alcoolique qui s’élevait chaque jour davantage, d’où la décision de faire dès le 20 septembre une vendange des merlots et de quelques malbecs avec un peu plus d’acidité. Tout ceci, forcément à la machine car il était difficile d’organiser des équipes de cueilleurs avec un trou d’inactivité d’une dizaine de jours entre les deux périodes. Nous avons ainsi rentré un volume d’une cinquantaine d’hectolitres de grains triés de belle qualité. Une partie en saignée de cuve pour faire le rosé qui avait tant manqué l’an dernier, mais malheureusement, la couleur était déjà très marquée et nous avons du limiter le volume pour garder un rosé le plus pale possible. Quant au rouge restant nous avons innové en supprimant tout ajout de sulfites pour faire un vin naturel, avec tous les risques concomitants et surtout sur la longueur de garde du vin. Le décuvage a été très rapide avec le pressage dans la foulée. Fermentation rapide, et mise en fûts de 400 litres en attendant la fin des fermentations malo lactiques pour un embouteillage si possible avant la fin de l’année.

Deuxième épisode le 1er octobre avec une équipe de 15 vendangeurs pour la vendange des malbecs, dans une ambiance toujours aussi festive ! Résultat, une centaine d’hectolitres d’une qualité exceptionnelle, avec des densités de plus de 1115 qui annoncent un millésime magnifique. Les fermentations sont en cours, les arômes s’élaborent tout doucement avec un travail de macération/pigeage/remontage intense chaque jour ! Les nouvelles barriques de la forêt de Tronçais sont en route pour parachever la qualité des Secrets et Grand Secret 2018.

En résumé, une très belle vendange 2018 en qualité, mais moitié moindre que la normale en quantité, un rosé qui devrait ravir les amateurs, mais pour seulement un peu plus de 1500 bouteilles et enfin la tentative d’une nouvelle cuvée, sans sulfites ajoutés, dont il reste à trouver le nom… !!

Quelques photos de ces vendanges 2018

SEPTEMBRE

La Vigne
Nous abordons la dernière ligne droite pour ce millésime 2018, un bel été avec de fortes chaleurs a donné de belles grappes et une véraison complète dès la mi-août, mais nous sommes encore en ce début septembre loin de la maturité. La météo annonce quelques semaines encore de soleil et de belles températures avec peut-être quelques épisodes orageux. Le tout devrait nous amener vers la fin septembre pour des vendanges conviviales. Un peu (trop) de mildiou sur les feuilles, mais il reste suffisamment de jeunes pousses pour amener les grains à maturité.
Les Vins
Belle saison touristique au mois d’août, une clientèle de plus en plus fidèle et beaucoup de nouveaux convaincus par les vins de la Gineste. Et ce, malgré l’absence de rosé, en demande très forte avec la canicule du mois. Le Ratafia (épuisé) n’a pas suffit à satisfaire la frustration des amateurs. Heureusement le millésime 2018 va nous permettre de reconquérir ce marché. Nous allons essayer de faire plus de rosé sur le merlot et en même temps de limiter le degré d’alcool par une vendange spéciale rosé avec pressage léger.
Préparation des mises en bouteilles du 2016, Petit Secret, Secret et Grand Secret, tout en même temps. Les analyses faites pour obtenir l’appellation Cahors révèlent déjà un millésime exceptionnel qui devrait nous permettre un saut qualitatif d’importance, dû essentiellement à l’implication de notre fille Véronique dans la gestion œnologique de la Gineste
En attendant l’an prochain, une très bonne appréciation du Guide Hachette sur le Grand Secret 2015 avec 2 étoiles :
« Né du seul malbec et passé 23 mois en fûts, ce cahors bien né livre un bouquet intense et généreux de fruits noirs(cassis, mûre), d’épices et de réglisse. Du palais se dégage une impression de grand volume et de douceur caressante renforcée par le soyeux des tanins »

 AOÛT

La Vigne

Grosse canicule depuis plusieurs semaines, l’herbe ne pousse plus, mais la vigne reste belle, ses racines profondes lui assurent l’humidité nécessaire. Espérons que cela va continuer et nous reproduire un millésime 2003 qui avait été extraordinaire bien que difficile à vinifier.

La véraison a démarré, la couleur violette commence à souligner les grappes, au milieu du feuillage vert .

Grosse activité de vendanges vertes, pour diminuer le nombre de grappes et les réduire, suivant les cuvées recherchées, à 4,5, voire 1 ou 2 grappes par cep. Cela donnera de la concentration dans les baies en même temps que la suppression des paquets trop compacts de grains pour éviter une éventuelle botrytisation en cas de pluies soutenues en septembre.

Moissons du blè et des féveroles enfin réalisées, avec de petits rendements cette année, trop d’eau en avril-mai.

Les Vins

Mois de juillet encore en recul par rapport à l’an dernier, la chaleur de plomb des après midi n’incite pas aux dégustations au chai et le manque de rosé dans notre offre de cette année se fait cruellement sentir.

Le 2016 s’affine tous les jours, les dégustations au tonneau laissent augurer un excellent millésime. Mise en bouteilles, de l’ensemble des cuvées programmée pour ma mi-septembre, ce qui aménera Secrets et Grand Secret au même temps d’élevage en fûts, pour la première fois.

 

JUILLET

La Vigne

Malgré un printemps très pluvieux, peu de mildiou sur les feuilles, les grappes sont belles et fournies (trop!), ce millésime devrait être excellent, au moins, pour l’instant, en quantités, il y a encore 12 à 14 semaines à vivre avant les vendanges!. Le seul danger, ce sont ces orages violents qui émaillent ce début juillet, avec en de nombreux endroits (Bordeaux, Bergerac, Bandol…) des épisodes de grêles dévastateurs. A la Gineste des pluies fortes,du vent, mais heureusement pour l’instant aucun dommage.

L’herbe est bien maîtrisée après un nouveau passage à la débroussailleuse entre les ceps. Un dernier sera sera malgré tout nécessaire d’ici les vendanges pour faciliter le travail des cueilleurs. Grosse activité de vendanges vertes à venir en juillet août, pour diminuer le nombre de grappes, et contribuer ainsi à la concentration de la sève. Le seul pari à prendre réside dans l’effeuillage plus ou moins prononcé pour exposer les raisins aux rayons du soleil, ne sachant si les mois à venir seront du type nuages ou sécheresse !

Moisson du blé et des féveroles, en attente en ce début de mois les orages ne facilitant pas la disponibilité des machines à moissonner.

Audit de certification d’ECOCERT passé avec succès sans aucune remarque, les productions 2018 de la Gineste, des noix aux vins en passant par les céréales, toutes sont labellisées « BIO »

Les Vins

Mois de juin très en recul par rapport à l’an dernier, malgré les commandes croissantes des cavistes et restaurants, mais les caprices de la météo (ou le Mondial de foot?) ont différé les dates de vacances des touristes. L’absence de Rosé 2017 se fait cruellement sentir en ces jours de fortes chaleurs, beaucoup de convertis des années passées se retrouvent très frustrés. Le millésime 2018 devrait nous permettre de les satisfaire à nouveau à partir du printemps 2019!

Le 2016 sera mis en bouteilles à la mi-septembre, un peu de Château pour nos cavistes, beaucoup de Petits Secrets, des Secrets qui sont déjà très agréables en bouche. Et contrairement aux années précédentes où nous le laissions un peu plus longtemps en fûts, nous embouteillerons aussi le Grand Secret qui promet énormément, conforté par les commentaires de la Revue du Vin de France dans son analyse des Cahors de son numéro de juillet-août  sous la rubrique

« LES CAHORS DE STYLE INTERNATIONAL

Inspirés du Nouveau Monde, ces vins sont issus de matières très mûres. Générosité, élevage en barriques, mais aussi technique dominent leur expression. La garde devra affiner ces vins puissants.

14,5/20 CHÂTEAU LA GINESTE Grand Secret 2016

Notes de vanille et de cacao témoignent d’une réelle ambition, étriquant le fruit. L’affinage de l’élevage encore généreux révélera le potentiel de ce vin puissant et concentré I7€ « 

De très beaux commentaires aussi pour les deux vins vedettes du Clos d’Un Jour (Un Jour sur Terre 2014 et Un Jour 2015), vinifiés par notre fille Véronique qui se cache désormais derrière les « Secrets « de la Gineste !

MAI-JUIN

Interruption du site pendant un mois suite à un différend avec l’hébergeur, mais à présent tout est rentré dans la normale.

La Vigne

Deux mois d’avril et mai qui ont été plutôt pluvieux et agités, avec beaucoup de pluies et d’orages, mais heureusement la grêle est passée à côté, contrairement à beaucoup d’autres vignobles qui ont été frappés. Nous en sommes au huitiéme traitement de bouillie bordelaise, après chaque pluie, mais aussi pour protéger les nouvelles feuilles qui se développent.

Tondeuse dans le rang, débroussailleuses à fils entre les ceps, les vignes, avec un tapis d’herbe comme un gazon de golf, n’ont jamais été aussi belles. Un premier passage d’épamprage des têtes de ceps se termine, dans le prolongement de la forme donnée à la taille, l’élimination des rejets au pied suit. Les grappes sont au stade « gros grain de couscous », très belles mais un peu nombreuses, on corrigera en juillet.

Les Vins

Les salons de mai ont été en retrait par rapport à l’an dernier, il se confirme que c’est un peu tard dans la saison, alors que les dégustations au chai recommencent. Surtout que le manque de rosé se fait cruellement sentir !!

Le Grand Secret 2015 confirme son succès, après sa médaille au Concours Général, avec une note de 89 dans les Decanter Awards.

Le millésime 2016 se présente bien, nous préparons les commandes de bouteilles pour une mise en septembre.

 

AVRIL

La Vigne

Enfin le printemps de la vigne ! Les bourgeons sont prêts à débourrer, après quelques jours de température chaude entre des petites averses; les sols sont gorgés d’eau mais grâce à l’aération microbienne, celle-ci ne stagne pas. Nous pouvons passer la tondeuse entre les rangs, de même que la débroussailleuse à fil qui finit un premier passage entre les ceps. Sur les autres parcelles, féveroles et blé ont accentué leur croissance.

Les Vins

Un mois de mars calme, un salon à Paris handicapé par quelques flocons de neige, mais au vu des commandes des cavistes, on sent que la saison redémarre. Le millésime 2015 marche bien tant sur le Château que sur le Grand Secret, quant aux Secrets, les prochains salons proposeront les dernières bouteilles du millésime 2011 et peut-être allons nous commencer à pousser la version 2012.

Nouveau salon à Troyes (13 au 15 avril) puis les deux derniers à Lunéville (4-6 mai) et Ans (Belgique, 18-20 mai) et déjà des visiteurs à la propriété.

MARS

La Vigne

Le mois de février a été inversé : d’abord de la douceur et beaucoup de pluie au moment de la fin de la taille, puis des températures très basses et des gelées intenses, le contraire aurait été préférable, mais la nature ne se maitrise pas, comme nous l’a confirmé le millésime 2017 !! Broyage des sarments dans le rang. Blé et féveroles pointent leur nez et n’attendent que la reprise de la douceur pour poursuivre leur croissance. Révision technique de tous les matériels, (tondeuses et débroussailleuses), nous sommes prêts pour la nouvelle saison !

Les Vins

Grande satisfaction pour notre première médaille (Argent) au Concours Général Agricole !! Même si nous en avons eu beaucoup dans le passé dans divers concours, y compris les plus prestigieux (Macon, Bruxelles), celle du salon de l’Agriculture est la plus renommée et la plus difficile à avoir ! Elle témoigne de la progression de la qualité de nos vins, personnalisée par ce Grand Secret 2015 qui a été primé. Tout ceci depuis que notre fille Véronique a pris en main la conduite du domaine auquel elle applique les recettes qui ont fait la gloire de leurs vins du Clos d’Un Jour !!

Commentaires du Jury du Concours Général:” Intense, profond, noir, fruit mûr, confiture, équilibré, net, tanins fondus, élégant”

Gros succès au Salon des Vins de HUY en Belgique : nous allons devoir revoir la logistique de nos salons et changer le volume de notre véhicule utilitaire… !

 

FEVRIER

La Vigne

Début d’année pluvieux, mais une eau qui pénètre bien les sols, pas de neige contrairement aux épisodes perturbés du nord de la France. Fraîcheur en ce début février qui va assainir les cultures et amoindrir la dissémination des maladies. La taille est terminée, le tirage des bois aussi . Attendons des températures plus clémentes pour attacher les baguettes, afin qu’elles ne cassent pas, et en parallèle broyage des sarments dans le rang. Des questions se posent sur la nécessité de nouvelles plantations pour compenser les maladies du bois qui petit à petit diminuent les densités de pieds par hectare, mais dans une vision à plus long terme, faut-il continuer avec le malbec ? Devant le réchauffement de nos climats est-ce le cépage le plus adapté, ou faut-il envisager d’autres variétés ? Cette réflexion est présente au niveau de l’appellation, attendons que cela mûrisse.

Les Vins

Essais d’assemblage sur le millésime 2016, pour préparer les prochaines cuvées de Secrets et Petits Secrets.

L’absence de rosé, suite aux gelées de l’an dernier, se fait sentir dans les salons où ce produit d’appel manque à beaucoup de nos fidèles amateurs.

Les stocks de vins étiquetés ont été reconstitués, en particulier les derniers boxs de Secret 2011 et Grand Secret 2014, les plus demandés avec toujours nos Petits Secrets 2007(ultimes bouteilles!) Nous voilà prêts pour les prochains salons :

–Huy (Belgique) fin février,

–Paris le 18 mars et un tout nouveau mi-avril à Troyes.

Enfin, après plus de 10 ans sans changer nos prix, nous avons été obligés de les revoir, les faibles récoltes de ces dernières années, même si elles bénéficient à la qualité, mettent en difficulté l’équilibre financier. De toute façon nous restons très en deçà du niveau du marché des AOP de Cahors.

JANVIER

Tous nos Meilleurs Vœux pour cette Nouvelle Année, en espérant une nature plus clémente pour nos vignes!! 

Un nouveau millésime est parti! La taille est particulièrement difficile cette année après le gel d’avril dernier, choisir la bonne baguette est primordial sinon il faudra attendre encore une année pour obtenir les plus beaux raisins. Beaucoup d’eau en ce début janvier, mais une température très douce, les sols sont bien aérés et absorbent les pluies, la tonte de l’herbe sera cette année plus précoce.

Les Vins

Gros déficit 2017, heureusement des vieux millésimes vont pallier à la demande, surtout que les vieilles bouteilles se tiennent bien en particulier un 2008 particulièrement apprécié des amateurs. le plus dur sera la frustration des amateurs de notre Rosée, orphelins cette année de notre absence de production 2017, et ce ne sont pas les 200 bouteilles de Ratafia que nous allons étiqueter prochainement qui vont suppléer, malgré leurs arômes extrêmement agréables en ce début d’année! 2015 est en bouteilles sous toutes ses cuvées, un beau millésime, facile à boire qui va en ravir beaucoup, et 2016 se prépare, une superbe année, puissante et aromatique!

 

DECEMBRE

DÉCEMBRE