NOVEMBRE Les Vinifications Après 4 semaines de fermentations, les moûts sont écoulés, les marcs pressés, mais une fois de plus les malo-lactiques se font désirer, malgré un maintien à température douce. Dès que les fûts neufs seront arrivés, il faudra … Lire la suite about Année 2018
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CHÂTEAU LA GINESTE
VINS DE CAHORS
Situé dans une des boucles du Lot, ce vignoble de 9 hectares bénéficie d’un terroir exceptionnel.
Entretenu avec soin et le plus naturellement possible, en minimisant le recours aux machines, en privilégiant le travail manuel et surtout en faisant de la vigne et de toutes les terres environnantes un espace de biodiversité, certifié par le label biologique.Et même si nous considérons que le label “agriculture et vin biologique” ne doit pas être un argument marketing, il est important, pour nous-mêmes d’être en harmonie avec la nature sans adjuvants chimiques…